Tous les légumes qui entrent dans le laboratoire sont cueillis mûrs et passent directement du champ aux bocaux. Ce gage de fraîcheur est indispensable pour vous proposer des bocaux de qualités avec un vrai goût authentique. Dans un souci d’autonomie mais surtout de production locale, j’utilise que des légumes, herbes ou épices produites sur ma ferme ou sur les fermes de mes collègues maraîchers dans un rayon de 15km autour de la cuisine. Le vinaigre des cornichons vient de Bain de Bretagne, le sel vient de Guérande et le sucre des confitures des Hauts de France. Je suis convaincue que la simplicité est souvent gage de satisfaction alors vous retrouverez tous les classiques comme le coulis de tomates avec seulement quelques originalités pour tout de même pouvoir varier les plaisirs.